Avis Viniou
Le Domaine Haut Marin est situé dans la région viticole des Côtes de Gascogne, une appellation du sud-ouest de la France reconnue pour ses vins blancs fruités et élégants. Bien que ce vin soit non millésimé, il capture parfaitement l'essence du terroir local. Le climat océanique et les sols argilo-calcaires contribuent à développer des arômes équilibrés de fruits à chair blanche et d'agrumes avec une bonne acidité. Le domaine, ancré dans une tradition viticole riche, combine techniques modernes et savoir-faire ancestral, produisant des vins qui reflètent la typicité de leur terroir tout en gardant une grande finesse.
Ce vin blanc sec s'accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des sashimis ou un ceviche, soulignant ses notes fraîches et minérales. Vous pouvez également l'accompagner de plats régionaux tels que des fromages de chèvre ou des rillettes de canard. Pour une touche locale, essayez-le avec des spécialités gasconnes comme la garbure, un plat traditionnel qui viendra équilibrer la fraîcheur du vin par ses saveurs riches et réconfortantes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes floraux et fruités. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées, terminant sur une note vivifiante et persistante.
