Le Domaine Pellehaut propose ici un Côtes de Gascogne rouge doux millésime 2024, un style relativement rare pour la région. Les vins rouges doux de Gascogne sont généralement issus d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud-Ouest, parmi lesquels on retrouve souvent le Merlot, le Tannat, le Cabernet Sauvignon ou le Manseng noir, mais il convient de rester prudent sur l’assemblage exact en l’absence d’information confirmée. Ce millésime 2024, mis en bouteille au Domaine Pellehaut, bénéficie d’une vinification douce visant à conserver le fruité du raisin et une sucrosité naturelle, évoquant un vin ample, aux tanins fondus et doté d’une belle gourmandise.
La Gascogne, située au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat atlantique tempéré, influencé par les Pyrénées au sud et l’océan au nord-ouest, apportant fraîcheur et humidité idéales à la vigne. Les sols de la région, alternant entre argiles, sables et limons, confèrent aux vins vivacité et complexité aromatique. Cette région au riche passé viticole est autant réputée pour ses blancs vifs et aromatiques que pour ses rouges francs et souples, mais elle sait aussi étonner par des cuvées plus confidentielles, comme les rouges doux, alliant fraîcheur et rondeur.
Ce type de vin doux rouge s’accorde particulièrement bien avec une cuisine sucrée-salée ou des accords audacieux. Il se mariera avec bonheur à un magret de canard sauce fruits rouges, un poulet aux pruneaux ou un rôti de porc caramélisé. Pour les amateurs de découvertes gourmandes, il accompagnera aussi une tarte aux fruits noirs ou, plus localement, une croustade gasconne aux prunes. En fromage, tentez-le avec un bleu persillé dont le côté salé et crémeux soulignera la douceur du vin.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, dégustez ce Côtes de Gascogne rouge doux à une température légèrement rafraîchie, autour de 12 à 14°C. Vous pourrez, si vous le souhaitez, le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement.
