Vins Côtes de Gascogne Domaine Joy - 2019

Le Domaine Joy 2019 en appellation Côtes de Gascogne propose un vin blanc sec, typique de cette région du Sud-Ouest de la France, reconnue pour ses vins frais et aromatiques. La palette aromatique de ce type de vin offre généralement des notes vives d’agrumes, de fruits blancs, parfois relevées d’une touche florale ou exotiques selon l’assemblage. Les cépages utilisés dans les Côtes de Gascogne sont souvent le Colombard et l’Ugni Blanc, parfois associés à du Gros Manseng ou du Sauvignon ; cependant, selon les cuvées, l’assemblage peut légèrement varier. Le style vise avant tout la fraîcheur, la vivacité et une expression fruitée éclatante, rehaussée par un élevage en cuve qui conserve tout le croquant du fruit, offrant une bouche légère et désaltérante.

Implantée entre océan Atlantique et contreforts pyrénéens, la région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences fraîches provenant de l’ouest et des périodes ensoleillées idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols de la région, composés en grande partie d’argiles et de sables, apportent au vin cette minéralité discrète et une belle tension, caractéristiques recherchées dans les meilleurs blancs de Gascogne. Héritée d’une longue tradition viticole, la région s’est imposée par la production de vins blancs modernes et séduisants, aux rapports qualité-plaisir particulièrement appréciés.

Ce blanc sec accompagnera à merveille des mets frais ou iodés. Vous pouvez l’associer à des huîtres, des crevettes grillées, du ceviche, mais aussi à des fromages de chèvre ou des mets régionaux comme une salade gasconne rehaussée de magret fumé (en adaptant selon les envies). Il mettra également en valeur des plats asiatiques subtils, comme un tartare de poisson ou des rouleaux de printemps. Servi très frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, il révélera toute sa vivacité aromatique et son équilibre désaltérant. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant service, afin de préserver tout le croquant aromatique du vin.