Avis Viniou
Le Domaine du Tariquet, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, dans l'appellation Côtes de Gascogne, est réputé pour son savoir-faire en matière de vins d'exception. La cuvée Dernières Grives 2014, bien qu'étiquetée "pink" dans cet enregistrement, est en réalité un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Gros Manseng. Le millésime 2014 est caractérisé par une belle acidité et une richesse aromatique. Le terroir de la Gascogne, avec ses sols calcaires et son climat océanique tempéré, confère au vin une fraîcheur et une élégance particulières. Le domaine familial Tariquet a su, à travers les générations, se forger une réputation solide grâce à sa maîtrise des techniques de vinification, respectant les traditions tout en intégrant des innovations.
Pour mettre en valeur la douceur et les arômes fruités du Dernières Grives, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés comme le canard à l'orange ou le fromage bleu agrémenté de fruits secs et de miel. Les cuisines asiatiques, notamment les plats thaïlandais doux-épicés, s'harmoniseront également magnifiquement. Pour un accord régional, pensez à la croustade aux pommes, un dessert gascon qui rehaussera le moelleux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais ouvrir la bouteille une heure avant de servir peut enrichir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes subtils de fruits exotiques et de miel. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et acidité qui persiste en une belle finale.
