Vins Côtes du Lot Château Hauterive - Rosévir de Hauterive Demi-Sec

Avis Viniou

La cuvée Rosévir de Hauterive Demi-Sec du Château Hauterive, en appellation Côtes du Lot IGP, est un vin rosé non millésimé issu de la région du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rosés de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages autochtones comme le Malbec (appelé localement Côt), le Merlot ou parfois le Cabernet Franc, ce qui leur confère rondeur et fraîcheur. Le style demi-sec suggère un vin doté d’une légère douceur, résultant soit d’un arrêt précoce de la fermentation, soit d’un équilibre méticuleux entre sucres résiduels et acidité.

Le vignoble du Sud-Ouest, et plus spécifiquement celui qui longe la rivière Lot, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec une belle exposition au soleil et des nuits fraîches. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent aux vins une belle minéralité et permettent une maturité optimale des raisins. Ce terroir historique, marqué par la culture de la vigne depuis l’époque romaine, propose des vins qui expriment le caractère gourmand et authentique de la région, à la fois fruités et faciles à boire.

Pour accompagner la cuvée Rosévir demi-sec, privilégiez des plats conviviaux et estivaux. Sa douceur et son fruité feront merveille avec une salade gasconne mêlant magret fumé et noix, ou des brochettes de volaille légèrement épicées. Il saura également s’accorder avec un saumon grillé, une cuisine asiatique subtilement relevée ou même une tarte fine à la tomate et au chèvre. Sa souplesse en bouche l’autorise aussi à accompagner des desserts aux fruits rouges comme une pavlova ou une charlotte.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits et son agréable douceur, tout en maintenant un équilibre optimal entre sucrosité et vivacité. À déguster de préférence dans sa jeunesse pour profiter de son côté frais et fruité.