Vins Côtes du Lot Racine Carrée - 2024

Le Racine Carrée 2024, Côtes du Lot IGP, est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Sur cette appellation, le vin est majoritairement élaboré à partir de cépages régionaux comme le Malbec (aussi appelé Côt), parfois assemblé avec du Merlot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des vins sur le fruit, avec une vinification privilégiant la fraîcheur et la pureté aromatique. Dans cette catégorie IGP, le savoir-faire du vigneron permet souvent de préserver l’expression directe du raisin, privilégiant une extraction légère et un élevage en cuve ou en fût de courte durée pour garder la souplesse des tanins.

La région du Sud-Ouest est réputée pour sa diversité de terroirs, influencée par le climat océanique tempéré de la Garonne et des sols composés de calcaires, d’argiles et de graves, offrant aux vins une belle structure et une expression aromatique franche. Les Côtes du Lot bénéficient d’une tradition viticole ancienne, avec des vignes implantées sur des plateaux qui profitent d’un ensoleillement généreux, favorisant la maturation optimale des raisins.

Ce vin rouge sec et fruité s’accordera idéalement avec des plats locaux tels qu’un magret de canard grillé ou un cassoulet du Sud-Ouest. Il sera tout aussi agréable avec une assiette de charcuteries fines, des côtelettes d’agneau au thym ou simplement une tomme de brebis affinée. Sa jeunesse et sa vivacité en font un compagnon parfait pour une cuisine conviviale et généreuse.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la déguster afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement et de révéler l’intensité de ses arômes fruités et épicés.