Le Domaine Montels propose ici une cuvée 100 % Chardonnay issue du millésime 2018, vin sec blanc sous l'appellation Côtes du Lot IGP, dans le Pays de la Garonne. Le Chardonnay, cépage noble originaire de Bourgogne, s'exprime élégamment sur ce terroir, apportant de la fraîcheur et de la complexité. L'année 2018 a été marquée par un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour ce type de cuvée, permet de préserver au maximum les arômes primaires du Chardonnay : fleurs blanches, fruits à chair blanche, légères notes d’agrumes, et parfois une touche lactée ou beurrée selon l’élevage.
Le vignoble du Sud-Ouest, et en particulier le Pays de la Garonne, bénéfice d’un climat relativement doux et tempéré, marqué par l’influence océanique de l’Atlantique et la proximité du fleuve. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, offrant ainsi au Chardonnay un terroir propice pour révéler à la fois sa minéralité et sa rondeur. L’histoire viticole de cette région est ancienne, bien que souvent éclipsée par les grandes régions voisines. Elle mérite pourtant toute l’attention des amateurs curieux, car la diversité des sols et des microclimats permet une belle expression de nombreux cépages, tant autochtones qu’internationaux.
Ce Chardonnay sec accompagne à merveille une cuisine légère et raffinée. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un carpaccio de poisson, un filet de bar grillé ou encore des fromages frais comme le Rocamadour, une spécialité régionale. Sur des plats chauds, il sublimera un risotto aux asperges ou une volaille à la crème. Les notes fraîches et fruitées du vin sauront également mettre en valeur une salade de chèvre chaud.
Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, je vous conseille de la servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer toute la pureté aromatique du Chardonnay tout en conservant une belle vivacité en bouche. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin que le vin s’épanouisse pleinement.
