Vins Côtes du Lot Abduhoeve - 2021

Avis Viniou

Le Abduhoeve 2021 est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes du Lot, appellation du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Si l’IGP Côtes du Lot permet diverses expressions, ce vin est très probablement élaboré majoritairement à partir de Malbec (appelé localement Côt), cépage phare de la région, parfois complété par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques alternant fraicheur et humidité, a livré des vins expressifs, dotés d’une belle fraîcheur acidulée, de tanins ronds et d’une jolie concentration fruitée. La vinification se veut traditionnelle, permettant de préserver l’authenticité du fruit tout en révélant la typicité de son terroir.

La région de production, le Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest, est un territoire viticole historiquement riche, où le vignoble du Lot exploite des sols argilo-calcaires et graveleux offrant puissance et finesse au vin. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences continentales, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Depuis des siècles, cette région fournit des vins structurés et généreux, qui font la part belle aux cépages autochtones.

Pour sublimer le caractère d’un Côtes du Lot rouge sec 2021, privilégiez un accord avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou une souris d’agneau confite. La cuisine régionale sera particulièrement appropriée : un incontournable cassoulet du Sud-Ouest ou une garbure accompagneront parfaitement le vin, tout comme un plateau de fromages à pâte dure tel que le Cantal ou l’Ossau-Iraty. Ce vin accompagnera agréablement aussi des plats en sauce à base de champignons ou de légumes racines.

Pour la dégustation, servez le Abduhoeve 2021 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour en révéler les arômes. Un carafage d’une demi-heure permettra d’exprimer pleinement son potentiel, sa fraîcheur et ses tanins souples.