Vins Côtes du Lot Domaine Causse - La Garrigota

La cuvée La Garrigota du Domaine Causse, issue de l’appellation Côtes du Lot IGP, est un vin rouge sec de la région du Sud-Ouest, plus précisément dans la zone du Pays de la Garonne. Non millésimé, ce vin met en avant le savoir-faire du domaine sans l’emprisonner dans un seul millésime, misant plutôt sur la régularité du style et la typicité du terroir. À défaut d’indications précises sur les cépages employés, on peut supposer une dominante de Malbec, peut-être complétée par du Merlot ou du Tannat, cépages emblématiques de la région. La vinification se veut traditionnelle, respectant l’expression du fruit tout en valorisant la structure et le caractère du terroir local.

Le Sud-Ouest viticole, et plus précisément le Lot, se caractérise par un climat océanique tempéré, bénéficiant d’influences atlantiques tout en étant préservé des excès. Les sols alternent entre calcaires, argiles et galets roulés, des conditions favorables à la maturité des raisins et à la richesse aromatique des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, déjà présente au Moyen Âge, marquée par la production de vins au caractère affirmé, autrefois très prisés par la cour d’Angleterre.

Grâce à sa structure et à son fruité franc, La Garrigota rouge se mariera idéalement avec une cuisine régionale telle qu’un confit de canard, un cassoulet, ou un magret grillé. Les viandes rouges, les plats mijotés comme une daube de boeuf ou encore certains fromages de caractère tels que le Rocamadour seront d’excellents compagnons de dégustation. Pour plus d’originalité, pensez aussi à l’accorder avec une terrine de campagne ou un parmentier d’agneau.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique sans durcir ses tanins. Une légère aération en carafe avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’apporter davantage de rondeur en bouche. Le vin pourra être dégusté dès à présent, mais supportera aisément une garde de deux à trois ans pour gagner en complexité.