Vins Côtes du Lot Roussille & Filles

Le vin Roussille & Filles en Côtes du Lot IGP, élaboré dans le Sud-Ouest de la France, offre toute la typicité de cette région viticole dynamique et empreinte d’authenticité. En tant que vin rouge sec, issu d’une sélection non millésimée, il trouve sa personnalité dans l’assemblage traditionnel des cépages de la région, dominés bien souvent par le Malbec, parfois accompagné du Merlot et du Tannat. La vinification, fidèle à l’esprit local, recherche la fraîcheur du fruit, une expression franche et sans fard du terroir, aboutissant à un vin souple, à la robe profonde, présentant souvent des arômes de fruits noirs mûrs, une petite note épicée et une trame tannique fondue.

Le vignoble du Pays de la Garonne, et plus précisément des Côtes du Lot, bénéficie d’un climat tempéré, parallèle aux influences atlantiques, qui assure aux raisins une belle maturité tout en conservant une certaine vivacité. Les sols y sont variés, mêlant terrasses argilo-calcaires et graves, participant à la complexité et à la finesse des vins. Historiquement, cette terre est le berceau de cépages autochtones qui font la renommée du Sud-Ouest et ont façonné une identité viticole forte, marquée par la convivialité et le sens du partage.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats simples mais savoureux, en écho à la tradition régionale : un magret de canard grillé, du cassoulet, ou encore une entrecôte à la bordelaise exalteront ses notes fruitées et sa structure souple. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Tomme des Pyrénées, constitueront également de beaux accords. Si vous préférez la simplicité, une belle assiette de charcuteries locales lui ira à ravir.

Il est conseillé de servir ce rouge du Sud-Ouest légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin d’en apprécier tout le fruit et la finesse de la texture. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une quinzaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes. Ce vin est idéal pour les moments de convivialité autour d’une bonne table, à la fois généreux et facile d’accès.