Avis Viniou
Le Moulin des Rambauds Cuvée Ma Vigne 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Lot IGP, située dans la sous-région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant des cépages typiques de la région, selon un assemblage qui peut réunir le Malbec – aussi appelé Côt –, le Merlot ou le Tannat, apportant structure, fruité et souplesse. Le millésime 2023 bénéficie d’une météo clémente ayant permis une belle maturité des raisins, donnant au vin des notes intenses de fruits rouges, de prune avec parfois une discrète touche épicée. La vinification en cuve préserve la fraîcheur du fruit et la gourmandise du vin. On retrouve ainsi un rouge vif, souple en bouche, équilibré entre rondeur et vivacité, avec une finale fruitée, caractéristique des jeunes vins de la région.
La région des Côtes du Lot, en plein pays du Sud-Ouest, profite d’un climat tempéré à influence océanique et de sols argilo-calcaires, idéaux pour l’expression des cépages locaux. Ce terroir, traversé par la rivière Lot, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches : un duo favorable au développement d’arômes francs et d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Lot s’inscrit dans la longue tradition du vignoble du Sud-Ouest, réputé pour la diversité de ses cépages et son attachement aux savoir-faire traditionnels, inspirés parfois par le voisin prestigieux du Bordelais.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et conviviaux. Le Moulin des Rambauds accompagnera à merveille des grillades de viande rouge ou de canard, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest. Il sera également un excellent compagnon pour une planche de charcuteries locales ou un fromage de brebis affiné.
Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin d’aérer le vin, et profitez pleinement de sa jeunesse, sur le fruit, dans les deux à trois ans suivant le millésime.
