Vins Côtes du Lot François Dubessy - 2024

Le François Dubessy 2024 rouge, issu de l’IGP Côtes du Lot dans le Pays de la Garonne, est un vin sec qui illustre parfaitement la typicité des rouges du Sud-Ouest. Ce millésime 2024, encore jeune, se distingue par sa fraîcheur, sa structure et un fruité éclatant. Généralement, les rouges de cette appellation reposent sur les cépages traditionnels de la région, au premier rang desquels le Malbec (appelé localement Côt), souvent associé au Merlot ou au Tannat pour apporter rondeur et complexité. Vinifié suivant des méthodes modernes afin de privilégier authenticité et expression du terroir, il révèle une robe profonde aux reflets violacés, un nez de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de prune, surmonté d'une légère touche poivrée, et une bouche souple, charnue, aux tanins déjà bien en place.

La région du Pays de la Garonne bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence océanique et la présence des causses calcaires. Les vignes puisent dans un sol constitué de graviers, d’argiles et de calcaires, offrant au vin une belle minéralité et une puissance modérée. L’histoire viticole du Lot remonte à l’époque romaine, et le Malbec y a trouvé l’un de ses meilleurs terroirs, produisant des vins de caractère reconnus dans toute la France.

Pour sublimer ce Côtes du Lot IGP rouge, privilégiez des plats du terroir sud-ouest comme le magret de canard grillé, le confit, la daube de bœuf ou encore une saucisse de Toulouse accompagnée de haricots blancs. Les fromages locaux à pâte pressée non cuite, comme la tomme de brebis ou le Cantal jeune, s’accorderont également à sa fraîcheur fruitée.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler ses arômes fruités et sa structure veloutée. Un passage en carafe d’une demi-heure peut se révéler bénéfique pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Doux à l’attaque et généreux en bouche, il saura séduire à l’apéritif dînatoire autant qu’à table.