Vins Côtes du Lot Domaine Latuc - Château Latuc 3 Rubis IGP / Vin de Pays - 2019

Avis Viniou

La cuvée Château Latuc 3 Rubis 2019, issue du Domaine Latuc, est un vin rouge sec produit sous l’IGP Côtes du Lot, dans la région du Sud-Ouest, plus précisément au cœur du Pays de la Garonne. Ce vin se distingue par un assemblage savamment orchestré, reflet du savoir-faire de la propriété, même si le détail des cépages n'est pas précisé. On retrouve généralement dans cette appellation une dominante de Malbec, accompagnée parfois de Merlot ou de Tannat, apportant structure, rondeur et intensité aromatique. Le millésime 2019, assez généreux dans la région, offre des vins charnus avec une belle concentration, une maturité optimale et des tanins souples grâce à une météo favorable durant la période de maturation. La vinification, alliant tradition et techniques modernes, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en proposant une matière bien enrobée, caractéristique des cuvées de ce domaine.

Le pays de la Garonne, et plus particulièrement les Côtes du Lot, bénéficient d’un sol argilo-calcaire et graveleux, propice à l’expression du Malbec et des autres cépages rouges dominants. Le climat, de type océanique tempéré avec une nuance continentale, garantit des maturités lentes tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et son dynamisme actuel doit beaucoup à la valorisation d’appellations moins connues, misant sur l’authenticité et la typicité, institutionnalisée à travers l’IGP.

La cuvée 3 Rubis accompagnera parfaitement des plats du Sud-Ouest tels que le magret de canard grillé, le confit de canard, voire un cassoulet. Les amateurs de fromages peuvent aussi la déguster avec une tome de brebis ou des fromages affinés à pâte dure. Plus largement, des viandes rouges grillées ou des plats de caractère mettant en avant des saveurs terriennes seront idéaux.

Pour sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d'une demi-heure permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique, révélant ainsi toute la générosité du terroir du Lot.