Vins Côtes du Lot Domaine Latuc - Château Latuc L’esprit De Latuc IGP / Vin de Pays - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Latuc, avec sa cuvée L’esprit De Latuc, nous propose ici un vin blanc sec du millésime 2021, sous l’IGP Côtes du Lot, dans la région Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest, où les cépages possibles incluent souvent le Sauvignon, le Sémillon et parfois des variétés locales telles que le Colombard ou l’Ugni blanc. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a produit des vins particulièrement frais et aromatiques. La vinification pratique de faibles températures d’extraction afin de préserver la vivacité et la palette aromatique du fruit, gage de pureté et d’équilibre.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes du Lot, bénéficie d’un climat océanique avec des influences continentales, offrant ainsi des étés chauds tempérés par la proximité de la Garonne et des nuits fraîches, propices à une maturation lente des raisins. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, ce qui favorise une belle expression aromatique et une minéralité marquée dans les blancs. Cette zone viticole possède une longue histoire remontant à l’époque gallo-romaine, et elle est réputée pour la qualité de ses vins authentiques, alliant tradition et innovation.

Ce vin blanc sec, vif et fruité, sera idéal en apéritif pour ouvrir le palais. Il mettra particulièrement en valeur des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Pour un accord régional, accompagnez-le d'une salade landaise ou d’une tombée de jeunes pousses aux gésiers confits. Son acidité fine sublimera également des fromages à pâte pressée, comme la Tomme de brebis du Pays basque, ou encore un chèvre frais.

Pour apprécier toute la finesse aromatique de ce Côtes du Lot, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Préférez l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes vives et florales. Une carafe n’est pas nécessaire, mais un verre à vin blanc en tulipe mettra en valeur ses arômes délicats. Bonne dégustation !