Vins Côtes du Tarn Château Saurs - Petit Coquin de Saurs - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Petit Coquin de Saurs 2024 du Château Saurs est un vin rouge issu de l’IGP Côtes du Tarn, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin, certifié biologique, se distingue par l’attention portée à la vigne et à la vinification : les pratiques culturales respectueuses de l’environnement favorisent l’expression authentique du terroir et contribuent à obtenir un raisin sain, garant de fraîcheur et de vivacité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rouges du Côtes du Tarn mettent généralement à l’honneur des cépages tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), la Syrah ou le Merlot, offrant des vins fruités, souples et accessibles, avec une belle palette aromatique axée sur les fruits rouges et noirs, parfois soulignée d’une note épicée ou florale typique du Sud-Ouest.

La région Sud-Ouest, vaste mosaïque viticole, bénéficie ici d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement étouffants, et des automnes favorables à une maturité optimale des raisins. Les sols des Côtes du Tarn alternent argile, calcaire et graves, permettant de subtiles nuances dans la structure et les arômes des vins. La tradition viticole s’y exprime depuis des siècles, portée par des domaines familiaux comme le Château Saurs, qui allie savoir-faire ancestral et sensibilité contemporaine à travers la viticulture biologique.

Ce vin rouge sec, généreux mais tout en fraîcheur, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale. Des grillades de porc noir de Bigorre ou une ballotine de volaille aux cèpes sublimeront sa gourmandise fruitée. Les spécialités régionales telles qu’un cassoulet toulousain ou un magret de canard légèrement rosé seront également des compagnons idéaux. Il s’épanouira aussi avec une tarte aux légumes du soleil, des fromages à pâte molle ou des plats simples à base de légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Petit Coquin de Saurs à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut lui apporter davantage de souplesse et révéler toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin est parfait à apprécier dans sa jeunesse, sur la gourmandise et le fruit.