Vins Côtes du Tarn Canto Perlic - Terrain de Jeux - 2020

Avis Viniou

Canto Perlic "Cuvée Terrain de Jeux" 2020 est un vin rouge sec produit sous l'Indication Géographique Protégée Côtes du Tarn, dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met à l’honneur le savoir-faire local, en puisant dans une mosaïque de cépages indigènes tels que le Duras, la Syrah ou le Braucol, alliés à des variétés plus internationales comme le Merlot. Le millésime 2020, marqué par un bel été ensoleillé et une maturité optimale des baies, offre un vin fruité, souple, avec des tanins ronds et une bouche gourmande sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une légère touche florale. La vinification se veut respectueuse du fruit, par des macérations raisonnablement longues et un élevage majoritairement en cuve, préservant ainsi la fraîcheur et le caractère primeur de la cuvée.

La région du Sud-Ouest est un véritable patchwork de terroirs, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences du Massif Central et des ventres chauds du sud. Les sols du Tarn sont variés, mêlant graviers, argiles calcaires, galets roulés et sables, favorisant l’expression aromatique généreuse et la finesse des tanins dans les vins rouges. Historiquement, le vignoble des Côtes du Tarn s’est développé dès l’Antiquité et conserve aujourd’hui une grande diversité de cépages, parfois uniques à cette région, reflétant un riche patrimoine viticole.

Pour accompagner ce vin convivial et accessible, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une salade landaise, des côtes de porc aux herbes, ou encore des fromages affinés comme le Laguiole. Il s’accordera aussi très bien avec des cuisines plus simples, telles que des lasagnes, des grillades ou une planche de charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est parfait pour des moments de partage, à apprécier dès aujourd’hui, mais il pourra encore gagner en complexité sur deux à trois ans.