Vins Côtes du Tarn Canto Perlic - Ses Gestes Coquets - 2020

Avis Viniou

Canto Perlic, avec sa cuvée "Ses Gestes Coquets" 2020, est un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes du Tarn, dans le Sud-Ouest de la France, sur les terres du Pays de la Garonne. Ce vin séduit par son assemblage typique de la région, souvent constitué principalement de cépages locaux comme le Duras, le Braucol (appelé également Fer Servadou), parfois complétés de Merlot ou de Syrah pour apporter rondeur et structure. Le millésime 2020, marqué dans la région par un climat chaud et équilibré, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant un vin gourmand, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse. La vinification s’oriente vers la mise en valeur du fruit, avec des extractions douces et un élevage pouvant se dérouler en cuve ou en fût selon le style recherché par le domaine, offrant ainsi une bouche souple, fraîche et généreuse à la fois.

La région du Sud-Ouest et plus précisément le Pays de la Garonne bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des influences méditerranéennes apportant chaleur et luminosité. Les sols argilo-calcaires et limoneux du Tarn sont propices à l’expression de la complexité aromatique des cépages locaux, conférant finesse et fraîcheur aux vins. Terre d’histoire viticole millénaire, le Sud-Ouest s'est forgé une identité en dehors des standards bordelais, valorisant des cépages autochtones et des méthodes de culture traditionnelles.

Pour magnifier cette cuvée expressive et authentique, privilégiez des accords avec la gastronomie du Sud-Ouest : une belle assiette de magret de canard grillé, des confits, un cassoulet toulousain ou encore une joue de bœuf braisée. Le vin accompagnera également à merveille des fromages affinés comme la tomme des Pyrénées ou un Rocamadour légèrement affiné. Pour plus d’originalité, essayez-le sur une pizza paysanne ou des légumes rôtis au thym.

Je vous conseille de déguster ce Canto Perlic "Ses Gestes Coquets" 2020 à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour révéler tout son potentiel aromatique et la douceur de ses tanins. Un vin plaisir, convivial et parfait pour des moments de partage autour d’une belle table généreuse.