Vins Côtes du Tarn Domaine Montels - Premières Terrasses - 2022

Le Domaine Montels signe ici sa cuvée Premières Terrasses 2022, un blanc demi-sec issu de l’IGP Côtes du Tarn, sous-région du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée résulte d’un assemblage soigné de cépages blancs typiques de la région, souvent le Sauvignon, le Loin de l’Œil ou encore le Mauzac, qui apportent fraîcheur, fruité et subtilité aromatique. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat généreux, conférant au vin une belle maturité tout en préservant son équilibre. La vinification, probablement en cuves inox pour conserver la pureté du fruit, laisse s’exprimer des arômes de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia, avec une touche miellée soutenue par une texture tendre et légèrement suave, caractéristique des vins demi-secs.

Le Sud-Ouest et plus particulièrement le Tarn profitent d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, souvent composés de boulbènes, de graves et d’argiles, participent au profil aromatique délicat et à la fine acidité du vin. Historiquement, cette région fut une terre de prédilection pour les cépages locaux, insufflant à ses vins une identité affirmée et un vrai sens du terroir.

Ce blanc demi-sec s’exprime idéalement avec des accords aussi variés qu’originaux. Il se révèle remarquable en compagnie de fromages à pâte persillée (bleu des Causses, roquefort), de plats asiatiques légèrement épicés comme un poulet au gingembre ou des crevettes sautées, ou encore avec la cuisine régionale, tel un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest ou un magret de canard aux pêches. Pour un dessert, tentez-le sur une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, la douceur du vin épousant parfaitement la fraîcheur du plat.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de valoriser ses arômes fruités, son équilibre gourmand et sa délicate sucrosité, pour une dégustation toute en harmonie.