Vins Côtes du Tarn Domaine La Belle

Le Domaine La Belle propose ici un vin rouge sec en appellation Côtes du Tarn IGP, issu du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète parfaitement l’esprit du vignoble local, où l’on retrouve le plus souvent des cépages comme le Duras, le Braucol (Fer Servadou), la Syrah ou encore le Merlot et le Cabernet Sauvignon en assemblage. Vinifié principalement en cuves pour préserver le fruit, ce style de vin privilégie la fraîcheur, des tanins souples et une expression aromatique marquée par des notes de fruits rouges (cerise, groseille, fraise) et parfois une touche d’épices selon le cépage dominant.

La région viticole des Côtes du Tarn s’étend le long du bassin de la Garonne, bénéficiant d’un climat à la fois océanique tempéré et d’influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols présentent une belle diversité, alternant entre argilo-calcaires et terrasses graveleuses, apportant minéralité et équilibre aux vins. Historiquement, cette zone viticole est reconnue pour sa capacité à élaborer des vins faciles d’accès, où le fruit est mis à l’honneur, et s’est modernisée pour proposer des cuvées souples, lumineuses et expressives dans l’esprit de convivialité propre au Sud-Ouest.

Ce vin rouge sec du Domaine La Belle, par sa trame fruitée et sa structure légère à moyenne, s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale comme un magret de canard grillé, un cassoulet du Tarn ou une assiette de charcuterie à base de jambon de Lacaune. Il saura aussi être un excellent compagnon de plats bistrots, comme un pavé de bœuf sauce poivre ou un gratin de légumes du soleil. En version plus décontractée, il accompagnera admirablement un plateau de fromages à pâte semi-dure, tels que le Cantal ou la Tomme des Pyrénées.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir les arômes, surtout s’il a été ouvert récemment. Vous pourrez ainsi découvrir toute la typicité et la gourmandise de ce rouge du Sud-Ouest.