Vins Côtes du Tarn Vinovalie - Espanté

La cuvée Espanté de Vinovalie, issue de l’appellation Côtes du Tarn IGP, incarne la diversité et la générosité du Sud-Ouest français. Ce vin rouge non millésimé assemble probablement plusieurs cépages locaux représentatifs de la région, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et la Syrah, ce qui lui confère un profil aromatique à la fois fruité et épicé. La vinification, typique des vins du Tarn, privilégie la fraîcheur du fruit, avec des macérations adaptées pour exprimer toute la typicité du terroir sans lourdeur. Le résultat est un vin sec à la robe pourpre éclatante, au nez de petits fruits rouges et noirs, qui charme par sa souplesse et sa convivialité.

La région du Sud-Ouest, en particulier le Tarn, bénéficie d’un climat relativement tempéré, avec des influences océaniques et méditerranéennes qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Les sols mêlent argiles, graves et calcaires, apportant à la vigne une alimentation équilibrée en eau et en minéraux. Cette mosaïque de terroirs s’accompagne d’une longue tradition viticole, héritée des grands échanges commerciaux autour de la Garonne et d’une histoire riche en cépages autochtones, aujourd’hui remis en valeur par des vignerons passionnés.

Pour accompagner la cuvée Espanté, privilégiez une cuisine gourmande et conviviale. Ce vin s’accordera parfaitement avec les spécialités locales telles que le magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, un cassoulet ou même une charcuterie régionale. Il mettra aussi en valeur un rôti de porc aux herbes, une tarte aux légumes confits ou des fromages à pâte pressée comme le Laguiole ou la Tomme des Pyrénées.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération avant service mettra en valeur ses arômes fruités et sa trame savoureuse. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de son caractère gourmand.