Vins Côtes du Tarn Domaine Viguier - Escapade - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Viguier, avec sa cuvée Escapade 2016, dévoile ici un rosé sec issu de l’IGP Côtes du Tarn, au sein du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée se caractérise souvent par un assemblage de cépages typiques de la région, où dominent le Gamay, le Duras ou encore la Syrah. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat propice, produisant des vins à la fois frais et expressifs. La vinification privilégie la préservation des arômes de fruits rouges frais, avec une macération courte qui confère à ce rosé une robe pâle, limpide, et une bouche dynamique, marquée par des notes de groseille, de fraise des bois et une pointe d’agrume en finale.

Le vignoble des Côtes du Tarn s’étend sur des sols variés — gravettes, argilo-calcaires, sables — qui favorisent l’expression de vins fruités et équilibrés. Le climat y est tempéré avec une influence océanique, mais la Garonne apporte également des variations favorables à la maturité optimale des raisins. Cette région, historiquement reconnue pour sa diversité de cépages autochtones et la richesse de ses vins droits et plaisants, tire profit de savoir-faire ancestraux où la viticulture y demeure à taille humaine.

Pour les accords mets-vins, ce rosé sec s’associe merveilleusement à une cuisine estivale et conviviale. Il accompagnera à la perfection une salade gasconne (avec gésiers et magret fumé), des tapas, des brochettes de volaille grillées ou encore un poisson au four. Les spécialités locales comme la croustade aux pommes ou le melon du Tarn se marieront aussi bien à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité et l’intensité aromatique de ce rosé. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter de sa palette fruitée et sa bouche désaltérante. Ce vin exprimera tout son charme lors d’un moment partagé, à l’ombre d’une terrasse ensoleillée.