Vins Côtes du Tarn La Croix du Pin - 2023

La Croix du Pin 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Tarn, dans la région du Sud-Ouest de la France. Sa jeunesse, millésime 2023, laisse présager un vin sur la fraîcheur et la vivacité, mettant en valeur des arômes de fruits rouges frais, avec parfois des notes florales ou légèrement épicées selon l’assemblage. Les Côtes du Tarn autorisent plusieurs cépages locaux et internationaux ; il n’est donc pas rare d’y croiser, en fonction des cuvées, de la syrah, du merlot ou encore des cépages typiques du Sud-Ouest comme le duras ou le braucol. La vinification, souvent menée sur l’éclat du fruit pour ce style, privilégie la gourmandise, la souplesse des tanins et une expression aromatique immédiate.

Le vignoble des Côtes du Tarn s’étend sur les coteaux bordant la vallée du Tarn, tirant parti d’un climat tempéré à tendances océaniques, avec des étés chauds mais des nuits fraîches qui préservent l’équilibre du fruit. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables et graves, et cette diversité confère aux vins une belle palette d’expression. Historiquement, la région du Sud-Ouest s’illustre par une production viticole ancienne, où cohabitent différents cépages adaptés à des terroirs parfois très localisés, offrant ainsi une véritable mosaïque de styles.

Ce vin rouge sec trouvera de beaux accords avec des plats conviviaux et gourmands. Il accompagnement idéalement une charcuterie artisanale, une volaille rôtie, un civet de lapin ou une salade landaise garnie de gésiers ou de magret. Dans la tradition régionale, il pourra également sublimer des fromages doux à pâte molle ou un confit de canard. Pour les amateurs de cuisine simple, une pizza maison, des grillades de bœuf ou une ratatouille seront aussi de belles options.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes du Tarn autour de 16 à 18°C, après un court passage en carafe afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et sa gourmandise, à apprécier dès maintenant pour sa jeunesse et sa spontanéité.