Vins Gers Domaine Des Célestes - Sirius - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Célestes propose ici sa cuvée Sirius 2021, un vin rouge sec issu de l’IGP Gers, en plein cœur du Pays de la Garonne, dans le grand Sud-Ouest viticole français. Ce vin se caractérise par une robe rouge brillante et un assemblage traditionnel de cépages locaux, dont le Merlot et le Tannat sont souvent la colonne vertébrale, complétés éventuellement par la Syrah ou d’autres variétés du Sud-Ouest. La vinification se veut respectueuse du fruit, privilégiant la fraicheur, l’éclat des arômes et des tanins souples, typiques des vins accessibles jeunes du Gers. Les notes de fruits rouges mûrs, de framboise et de mûre dominent le nez, rehaussées par une pointe d’épices douces.

Le Sud-Ouest, vaste mosaïque viticole, bénéficie ici d’un climat océanique tempéré avec des influences plus continentales à l’intérieur des terres, ce qui apporte une belle amplitude thermique propice à la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires du Gers permettent d’élaborer des vins à la fois fruités et équilibrés, parfaits pour une consommation relativement rapide après la mise en bouteille. Région de tradition et de convivialité, le Gers est aussi réputé pour ses paysages vallonnés, sa culture gastronomique et ses vins sincères, reflets du terroir et de l’histoire locale.

Pour accompagner ce vin rouge du Gers, privilégiez la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de canard, cassoulet ou des grillades parfumées d’herbes. Il se révèlera aussi avec des fromages à pâte molle (brie, camembert) ou des plats de charcuterie gasconne, soulignant la gourmandise du fruit. Sur une cuisine plus légère, il pourra escorter un tian de légumes ou un gratin d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Sirius 2021 du Domaine des Célestes légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute son expression fruitée et l’harmonie de ses tanins souples. Une ouverture préalable d’une demi-heure permettra d’aérer le vin et d’en dévoiler toute la palette aromatique.