Vins Gers Delord - 1982

Avis Viniou

Le Delord 1982, issu de l’IGP Gers, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Ce millésime rare met à l’honneur le savoir-faire local, souvent articulé autour de cépages autochtones tels que le Tannat, le Merlot ou la Syrah, même si l’assemblage précis n’est pas renseigné ici. Vinifié sec, ce vin a bénéficié d’un vieillissement long qui lui confère une complexité aromatique, allant des fruits rouges et noirs mûrs aux notes évoluées de cuir, de sous-bois et d’épices douces. Le terroir du Gers, marqué par la douceur océanique et les influences pyrénéennes, offre un sol argilo-calcaire favorisant la concentration et la fraîcheur des vins.

La région du Sud-Ouest, et en particulier la zone du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré avec des précipitations modérées et une belle exposition solaire. Cette mosaïque de terroirs s’accompagne d’une histoire viticole ancienne : les vignobles du Gers sont connus pour leur diversité et leur authenticité, portés par une tradition paysanne forte et une implication constante pour valoriser des cépages parfois oubliés. Les vins IGP Gers sont réputés pour leur souplesse et leur caractère gourmand, qui s’adaptent à de nombreuses occasions.

Pour sublimer ce vin rouge évolué, privilégiez des accords avec des mets savoureux et de caractère. Une daube de bœuf gascon aux carottes et aux champignons, un confit de canard aux échalotes ou encore un magret grillé accompagné de pommes rissolées incarnent parfaitement l’âme du Sud-Ouest et rehausseront la richesse aromatique du Delord 1982. Les fromages affinés à pâte dure, tels que la tomme des Pyrénées, constituent également un bel accompagnement pour ce vin mature.

Pour la dégustation, pensez à déboucher la bouteille une heure avant, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres à large ouverture, pour favoriser le développement de ses arômes tertiaires. Ce vin, témoignage du temps et de son terroir, appelle à la patience et à la convivialité lors de la dégustation.