Vins Corrèze Les vignerons de branceilles - Vin paillé - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Vin paillé 2011 du château Les Vignerons de Branceilles, située dans l'appellation Corrèze, est un vin orange du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin sec se distingue par sa méthode traditionnelle de vinification, où les raisins sont séchés après la récolte pour concentrer les sucres et les arômes. La région de Corrèze, avec son climat tempéré et son sol argilo-calcaire, confère au vin une complexité aromatique unique. La maison Les Vignerons de Branceilles a su cultiver la réputation de produire des vins authentiques, respectant les traditions ancestrales.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats tels qu'un tajine de poulet aux abricots ou une terrine de foie gras accompagnée d'une compotée de fruits secs. Ces mets soulignent les notes fruitées et la profondeur aromatique du vin. Les plats régionaux comme le canard confit aux pêches peuvent également faire ressortir les subtilités du vin tout en créant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour que le vin libère pleinement ses arômes. Commencez par observer sa belle robe orangée, puis humez les arômes intenses de fruits secs et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre sucrosité et acidité, et savourez sa finale persistante.