Vins Corrèze Castelmaure - 2022

Avis Viniou

Le Castelmaure 2022, issu de l’IGP Corrèze dans le Pays de la Garonne, est un vin rouge sec représentatif de cette région émergente du Sud-Ouest de la France. Les cépages que l’on rencontre le plus souvent dans cette IGP mêlent généralement Merlot, Cabernet Franc et parfois un soupçon de Malbec ou de Tannat, offrant des vins fruités et structurés. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques optimales, aromatisant le vin de notes mûres et équilibrées, avec une vinification soignée axée sur le respect du fruit et la souplesse de la matière. Il en résulte un vin gourmand, sur des arômes de cerise noire, de cassis, complétés d’une touche épicée et de tanins fins, qui se fondent agréablement en bouche.

La Corrèze, bien que discrète sur la scène viticole nationale, possède un terroir remarquable. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré où alternent les influences douces de l’Atlantique et la fraîcheur du Massif Central. Les sols argilo-calcaires et granitiques de la région permettent une belle expression aromatique, tandis que la tradition viticole, parfois interrompue par le phylloxera, connaît depuis plusieurs décennies un regain de dynamisme grâce à des vignerons engagés et passionnés. L’histoire locale, liée tant à la gastronomie qu’à la ruralité, se retrouve dans l’authenticité des vins produits ici.

Ce Castelmaure rouge s’accorde parfaitement avec des mets régionaux comme un magret de canard grillé, confit de porc à la moutarde violette ou encore une côte de veau du Limousin. Il fera également merveille avec des fromages à pâte pressée type Cantal ou Salers, ou un foie gras poêlé, pour célébrer les saveurs du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin que ses arômes s’ouvrent pleinement. Ce moment révélera toute la richesse du terroir corrézien et la générosité de ce millésime 2022.