Vins Île de Beauté Domaine Sant Armettu - Myrtus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu, situé sur l’Île de Beauté en Corse, propose avec sa cuvée Myrtus 2023 un vin rouge sec qui met parfaitement en valeur la typicité du terroir insulaire. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de cépages autochtones comme le Sciaccarellu, le Niellucciu ou encore le Grenache, chaque variété apportant son caractère : fraîcheur aromatique, tanins soyeux et fruité gourmand. Le millésime 2023, marqué par un climat estival chaud mais tempéré par les brises marines, a permis d’obtenir une belle concentration et une excellente maturité des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour privilégier la pureté du fruit, préserve à la fois la fraîcheur et la vivacité sans masquer la subtilité des arômes.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences maritimes qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement granitiques, confèrent aux vins une minéralité bien particulière et une élégance distinctive. L’histoire viticole de l’île, forgée par des siècles de traditions mêlant influences italiennes et françaises, s’exprime pleinement dans cette IGP (Indication Géographique Protégée) qui valorise la singularité des cépages locaux et l’expression unique du paysage viticole corse.

La cuvée Myrtus rouge s’accordera à merveille avec des plats à base d’agneau rôti aux herbes du maquis, de charcuteries corses, ou d’un civet de sanglier. Les fromages locaux comme le brocciu affiné, une omelette aux herbes sauvages ou une caponata méditerranéenne souligneront aussi très bien son profil gourmand et épicé. Sa structure souple permet également de le marier avec une pizza artisanale, une ratatouille ou une cuisine aux accents du sud.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour qu’il exprime toutes ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa finale légèrement poivrée. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez ouvrir pleinement son bouquet aromatique et profiter au mieux de sa rondeur en bouche.