Vins Île de Beauté Réserve du Président - 2021

La cuvée Réserve du Président 2021, issue de l’appellation Île de Beauté, nous emmène au cœur de la Corse, une île au riche patrimoine viticole. Il s’agit d’un vin blanc sec, ce qui suggère une expression fraîche et délicate, marquée par des arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois de nuances méditerranéennes évocatrices du maquis. Faute de précision sur les cépages, on peut supposer l’influence des variétés traditionnelles corses, comme le Vermentino (ou Rolle), réputé pour sa vivacité, sa trame saline et sa capacité à traduire la pureté de son terroir, tout en laissant la porte ouverte à l’utilisation d’autres cépages locaux ou internationaux qui cohabitent parfois dans les assemblages de l’île. La vinification, souvent menée en cuve inox sur ces vins, privilégie la préservation de la fraîcheur aromatique et la restitution fidèle du millésime, ici 2021, qui s’annonce frais et équilibré.

La région de Corse, désignée ici sous l’appellation Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, bercé par l’influence des vents marins et d’une forte amplitude thermique entre jours et nuits. Les sols y sont divers, composés de schistes, de granits ou de calcaires, ce qui confère une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole de l’île est marquée par un savoir-faire ancestral, où l’isolement a permis la préservation de cépages autochtones et l’émergence d’un style unique, à la fois solaire et d’une grande fraîcheur.

Du point de vue des accords mets-vins, ce blanc corse s’épanouira particulièrement avec des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer, relevés d’un filet de citron ou d’huile d’olive locale. Il saura également accompagner des spécialités corses telles que le fiadone (gâteau au brocciu et citron) en final de repas, ou des fromages frais de brebis. Les plats méditerranéens à base de légumes, comme une ratatouille, mettront également en valeur sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir cette Réserve du Président à une température située entre 8 et 10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et la précision de sa bouche. Ce blanc sec offrira alors le meilleur de son expression insulaire et conviendra aussi bien à un apéritif qu’à un repas complet aux accents méditerranéens.