Avis Viniou
La cuvée Les Deux Albion 2023 du Domaine Saint Cosme, en appellation Principauté d'Orange IGP, est un vin blanc issu d’un assemblage typique du sud de la France, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, met en valeur la maturité du fruit tout en préservant la fraîcheur propre aux grands blancs du bassin rhodanien et de Provence. Ce vin demi-sec se distingue par une bouche gourmande, dotée d’une légère sucrosité tempérée par une fine acidité qui apporte équilibre, longueur et complexité. Les Deux Albion, signature de Saint Cosme, exprime la pureté de son terroir à travers des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes croquants et une finale subtilement épicée.
La région qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ainsi qu’un ensoleillement important. Les sols sont variés : galets roulés, argiles rouges, calcaire, apportant minéralité et structure aux vins. Le terroir de l’IGP Principauté d’Orange puise son originalité dans cette alliance entre climat doux et influences rhodaniennes, offrant des vins qui conjuguent amplitude et fraîcheur. Cette région est aussi riche d’histoire viticole, berceau de grandes traditions et de diversité dans les assemblages.
Ce vin demi-sec à la personnalité solaire se prête volontiers à des accords avec une cuisine méditerranéenne : bruschetta de tomates et basilic, filet de loup au fenouil, ou tajine de poulet aux abricots. Des fromages frais de chèvre, légèrement affinés, seront également sublimés par la douceur fruitée du vin. En clin d’œil à la région, vous pouvez aussi l’associer à une bouillabaisse ou une ratatouille légèrement relevée.
Pour apprécier pleinement Les Deux Albion blanc 2023, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Il déploiera alors toute sa palette aromatique et révélera l’équilibre entre fraîcheur et sucrosité qui fait le charme des grands blancs du sud.
