Vins Principauté d'Orange Domaine La Janasse - Terre de Buissière - 2022

La cuvée Terre de Buissière 2022 du Domaine La Janasse, élaborée dans l’aire de l’appellation Principauté d’Orange, représente l’expression d’un vin rouge sec issu d’un domaine reconnu pour son savoir-faire en vallée du Rhône méridionale. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il n’est pas rare que les rouges de cette zone incluent des cépages comme la syrah, le merlot ou d’autres variétés rhodaniennes ou méditerranéennes, donnant des vins à la fois charnus, structurés et généreux, tout en préservant une belle fraîcheur. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement équilibré, grâce à un climat ensoleillé complété de quelques pluies salvatrices sur des terroirs généralement caillouteux, composés d’argile et de galets roulés, qui restituent de la chaleur et confèrent de l’énergie au vin.

La Principauté d’Orange, bien que nommée ainsi, se situe au cœur d’un carrefour viticole mêlant les influences de la Provence, de la basse vallée du Rhône et, plus anecdotiquement, de la Corse. Ce territoire tire parti d’un ensoleillement généreux et de vents bénéfiques, notamment le mistral, qui préservent la vigueur de la vigne tout en limitant les maladies. Ces conditions idéales, confortées par une longue histoire viticole, favorisent la production de vins rouges structurés et aromatiques, où se mêlent souvent des notes de fruits mûrs, d’épices et parfois de garrigue.

Pour accompagner ce type de vin, on privilégiera des mets à la hauteur de sa gourmandise et de sa profondeur : une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces, ou encore une ratatouille pour la touche locale. Les viandes grillées, un magret de canard rosé ou des fromages affinés à pâte dure sauront aussi mettre en valeur sa structure et ses tannins souples.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ce vin rouge sec gagnera à être servi légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C. Une aération préalable, en carafe une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir son bouquet sur toute la diversité de ses nuances.