Vins Non spécifié Abbaye de Notre Dame de Fidélité - Exulta - 2024

Avis Viniou

L'Abbaye de Notre Dame de Fidélité nous offre un rosé de la cuvée Exulta, millésime 2024, classé IGP. Ce vin, en provenance des régions ensoleillées de Provence, basse vallée du Rhône et Corse, incarne la fraîcheur et l'élégance que l'on peut attendre des rosés du sud de la France. Bien que les détails de sa composition et vinification ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à un assemblage typique de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault ou le Syrah, qui confèrent au vin ses arômes de fruits rouges, de pêche et d'agrumes.

La région Provençale bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le mistral, ce vent emblématique, joue un rôle crucial en maintenant la vigne en bonne santé, tandis que les sols calcaires et argileux apportent richesse et minéralité aux vins. La Provence est la région viticole la plus ancienne de France, avec une histoire qui remonte à plus de 2600 ans, et elle est renommée pour sa production de rosés frais et délicats.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des mets légers et estivaux. Il se mariera à la perfection avec une salade niçoise, typique de la région, ou un plat de fruits de mer tels que des crevettes grillées. Les saveurs subtiles de l'Exulta révèleront également tout leur potentiel avec une tarte à la ratatouille ou des légumes grillés arrosés d'un filet d'huile d'olive.

Quant à la dégustation, pour apprécier pleinement les arômes subtils et la fraîcheur de ce rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ces températures offertes, vous découvrirez toute la complexité et la fraîcheur de cette cuvée en provenance du sud de la France.