Vins Vignobles ardéchois Domaine Chazalis - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chazalis 2023 rosé, issu de l’IGP Vignobles ardéchois, incarne à merveille la fraîcheur et la gourmandise propres aux vins de cette région. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de raisins soigneusement sélectionnés de la récolte 2023, se distingue par sa robe pâle et lumineuse aux reflets saumonés, typique des rosés du sud de la France. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rosés ardéchois expriment souvent la vivacité du grenache et la délicatesse de la syrah, offrant un bouquet de petits fruits rouges, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, ce rosé sec séduit par sa fraîcheur en bouche et son caractère désaltérant.

L’Ardèche, tout en étant voisine de la Provence et de la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir original qui combine des sols calcaires, argilo-calcaires et granitiques. Ces caractéristiques, mêlées à un climat méditerranéen ponctué d’influences continentales, garantissent une belle amplitude thermique et favorisent l’élaboration de vins aromatiques tout en conservant une fraîcheur notable. Historiquement, la viticulture en Ardèche s’est développée grâce à la variété de ses paysages et de ses expositions, qui confèrent aux vins locaux une identité unique, entre élégance rhodanienne et caractère méridional.

Ce rosé ardéchois accompagnera parfaitement une cuisine estivale et ensoleillée. Pensez à le servir avec un tian de légumes, une salade de chèvre chaud, ou des grillades de poissons ou de volailles marinées aux herbes de Provence. Pour un accord régional, il se mariera également avec une caillette ardéchoise ou une fougasse aux olives. Les plats méditerranéens comme la ratatouille, les légumes farcis ou une bouillabaisse en version légère seront aussi d’excellentes compagnies.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Préférez un rafraîchissement en seau à glace avant le service, et dégustez-le jeune afin de profiter de l’éclat de son fruité.