Vins Alpes-de-Haute-Provence Candeline - Alpes-de-Haute-Provence Rosé - 2020

Avis Viniou

Le Château Candeline nous offre ici un vin remarquable de la cuvée Alpes-de-Haute-Provence Rouge 2020. Bien que le nom puisse prêter à confusion avec un rosé, il s'agit bel et bien d'un vin rouge. Issu de l'IGP Alpes-de-Haute-Provence, ce vin est produit dans une région réputée pour ses paysages sublimes et son riche terroir. Les montagnes environnantes et la proximité de la mer Méditerranée confèrent à ce vignoble un climat méditerranéen avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ces conditions permettent d'obtenir des raisins à parfaite maturité, exprimant une belle concentration de saveurs et une acidité équilibrée. Bien que les détails spécifiques de la vinification et des cépages ne soient pas précisés, on peut imaginer l'influence positive de ce contexte naturel sur la structure et l'expression aromatique du vin.

La région Provence-Alpes-Côte d'Azur, où ce vin est élaboré, est connue pour ses sols variés allant du calcaire aux argilo-calcaires, avec parfois des poches graveleuses, favorisant la production de vins aux profils divers et complexes. L’histoire viticole de la région est ancienne et mélange savoir-faire traditionnel et innovations modernes.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats provençaux qui complètent avec élégance ses arômes. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes confits ou un aligot conviendront parfaitement pour magnifier les saveurs du vin. Les notes fruitées et les tanins souples de ce vin en font un compagnon idéal pour ces mets savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en respectant son équilibre. Laissez-le s'aérer une heure avant de servir pour que ses arômes se développent pleinement.