Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine À montady - Linium Blanc

Avis Viniou

Le Domaine À Montady propose ici sa cuvée Linium Blanc, un vin blanc sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Alpes-de-Haute-Provence. Cette cuvée, non millésimée, met en avant la fraîcheur et la gourmandise du terroir provençal, tout en offrant une belle expression de l’assemblage (le détail des cépages n’est pas précisé, mais on imagine des variétés méridionales comme le Vermentino, l’Ugni blanc ou la Roussanne). La vinification prend soin de préserver la vivacité et l’aromatique des raisins, sans élevage marqué sous bois, misant avant tout sur l’expressivité du fruit et une trame agréable. Le vin arbore généralement une robe pâle et brillante et développe des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche, portés par une bouche fraîche, légère et délicatement acidulée.

La région des Alpes-de-Haute-Provence est un terroir de caractère, marqué par des altitudes plus élevées, une grande diversité de sols (marnes, calcaires, schistes), et un climat méditerranéen montagnard. L’ensoleillement généreux et les nuits fraîches favorisent une maturité lente des raisins, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et une acidité rafraîchissante dans les vins blancs. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais le développement de vins sous IGP a récemment permis de mettre en valeur le savoir-faire et l’identité de producteurs passionnés.

Ce vin blanc sec se révèle particulièrement à l’aise à l’apéritif, en compagnie de tapas légers, de rillettes de poisson, d’anchoïade ou d’un tian de légumes provençal. Il s’accordera aussi parfaitement avec des poissons grillés, des salades méditerranéennes garnies d’herbes fraîches ou une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. Pour une note locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais des Alpes.

Je vous recommande de servir la cuvée Linium Blanc du Domaine À Montady bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour exalter toute sa fraîcheur et son fruité. Vous pouvez l’apprécier dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant l’achat, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa délicatesse.