Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, un rouge du Domaine S Tours en appellation Alpes-de-Haute-Provence IGP, reflète la diversité et la fraîcheur de la Provence et de la basse vallée du Rhône. Cette IGP autorise souvent des assemblages typiques de la région, alliant souvent grenache, syrah ou carignan, même si les cépages précis peuvent varier selon le domaine. Le fait qu’il soit non millésimé indique un assemblage de différentes années, ce qui vise à garantir régularité et gourmandise tout en exprimant la typicité du terroir. La vinification privilégie généralement la souplesse du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la fraîcheur et la franchise aromatique du vin.
La région Alpes-de-Haute-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente des raisins. Les sols, souvent calcaires et caillouteux, apportent tension et minéralité à la structure du vin, avec parfois une touche herbacée liée à la garrigue environnante. Historiquement, la Provence a développé une tradition de vins francs et solaires, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à sublimer la cuisine locale. L’influence rhodanienne se traduit ici par une certaine générosité du fruit et une palette épicée.
Ce style de vin rouge, léger à moyennement corsé, sera idéal à table pour accompagner une charcuterie provençale, une ratatouille aux légumes du jardin, ou des grillades d’agneau et de saucisses aux herbes. Il conviendra parfaitement à des plats simples de la cuisine méditerranéenne, tels que la daube provençale, un tian de légumes, ou même une pizza aux olives noires et tomates confites.
Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges frais, une touche épicée et sa finale toute en souplesse, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également valoriser son expression aromatique, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin pourra être savouré dans les deux à trois ans pour préserver son fruit et sa vivacité.
