Vins Alpes-de-Haute-Provence Château Revelette - Le Grand Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Château Revelette, avec sa cuvée Le Grand Rouge 2018, propose un vin rouge d’exception sous l’IGP Alpes-de-Haute-Provence. Ce vin incarne toute la richesse de son terroir grâce à un assemblage savamment composé, mettant généralement en avant les cépages phares du sud : grenache, syrah, cabernet sauvignon et parfois un soupçon de carignan ou de mourvèdre. La vendange 2018, marquée par un climat contrasté et des vendanges soignées, permet d’obtenir un vin à la structure ample, doté d’une belle élégance. La vinification privilégie une extraction douce et une macération longue, souvent complétée d’un élevage en fût de chêne pour apporter rondeur et complexité sans jamais masquer le fruit.

Le vignoble des Alpes-de-Haute-Provence se distingue par son altitude et la fraîcheur caractéristique de son microclimat. Les sols argilo-calcaires et pierreux, associés à une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisent la maturité optimale des raisins tout en maintenant leur fraîcheur aromatique. Cette région, au carrefour de la Provence et des contreforts alpins, conjugue la générosité du climat méditerranéen à la rigueur montagneuse, ce qui confère aux vins une expression unique et racée. L’histoire viticole locale, enracinée depuis l’époque gallo-romaine, s’enrichit aujourd’hui de la modernité et du savoir-faire de domaines engagés comme le Château Revelette.

Pour sublimer Le Grand Rouge 2018, privilégiez des plats de caractère, à la texture fondante et aux saveurs profondes. Ce vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, seront également de dignes compagnons, tout comme quelques notes régionales de tapenade noire ou une ratatouille mijotée.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16-18°C. Cette ouverture permettra d’exprimer toute la richesse aromatique, entre fruits noirs compotés, épices douces et une fraîcheur élégante qui accompagnera à merveille les plats de votre table.