Vins Alpes-de-Haute-Provence Domaine Hauvette - 2017

Le Domaine Hauvette, situé dans les Alpes-de-Haute-Provence, est reconnu pour son travail respectueux du terroir et ses vins de caractère. Ce vin blanc sec millésimé 2017 incarne l’expression authentique de la Provence intérieure. Souvent, dans cette région, les vins blancs sont issus d’assemblages où, selon les pratiques locales, on peut retrouver des cépages comme la Roussanne, la Marsanne ou le Vermentino, mais aussi parfois du Grenache blanc ou du Clairette. Le Domaine Hauvette, fidèle à sa démarche de biodynamie, vinifie traditionnellement pour privilégier la fraîcheur, la finesse et surtout l’identité du terroir, en limitant l’intervention en cave et en utilisant peu ou pas du tout de bois neuf pour préserver les arômes primaires.

Le vignoble des Alpes-de-Haute-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen d’altitude : ensoleillement généreux, amplitudes thermiques marquées et brises montagnardes favorisent la maturation lente des raisins tout en conservant de la tension et de la vivacité. Les sols y sont caillouteux et calcaires, parfois mêlés d’argiles rouges, apportant minéralité et complexité aux vins produits sur ce terroir d’exception. Cette région à l’histoire viticole riche, encore relativement confidentielle, séduit par ses vins authentiques et leur capacité à exprimer un paysage unique de garrigue, de lavande et de collines.

Ce type de blanc provençal sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Pensez par exemple à une daurade au four garnie d’herbes de Provence, une bouillabaisse allégée, ou une salade de chèvre frais et huile d’olive. Le caractère frais et minéral du vin se mariera tout aussi bien avec un carpaccio de Saint-Jacques, voire quelques fromages de chèvre affinés produits dans la région.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C, en carafant éventuellement une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Profitez de ce moment pour admirer sa robe claire, humer ses arômes subtils et laissez-vous porter par une bouche à la fois tendue, précise et élégante, signature emblématique du Domaine Hauvette.