Le Domaine Rousset signe avec sa cuvée Les Coquelicots 2022 un vin rouge issu de l’appellation Alpes-de-Haute-Provence, une région viticole empreinte de fraîcheur et d’altitude. Les cépages utilisés dans cette cuvée peuvent varier, mais on retrouve fréquemment dans la région des assemblages où le grenache et la syrah dominent, parfois accompagnés de cépages plus confidentiels tels que le carignan ou le cinsault. La vinification met souvent l’accent sur l’expression du fruit et la fraîcheur, dans un style souple, peu boisé, caractéristique des rouges du sud-est, à la fois ensoleillés et aériens grâce à l’influence alpine.
Les Alpes-de-Haute-Provence, à la croisée de la Provence et de la vallée du Rhône, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et le mistral qui balaye le vignoble. Les sols sont majoritairement constitués d’éboulis calcaires, mêlés à des argiles rouges et des cailloutis, autorisant un enracinement profond de la vigne et une belle minéralité. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par la tradition des vins de montagne, souvent recherchés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs arômes délicatement épicés ou floraux, en opposition à la puissance méditerranéenne classique.
Ce vin rouge sec se prête idéalement à la table. Il accompagnera à merveille une cuisine typique de la région, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes gorgés de soleil. Les arômes subtils et l’équilibre du vin se marieront aussi avec une planche de charcuteries locales ou un fromage de chèvre affiné, apportant du contraste et de la légèreté.
Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir cette cuvée aux alentours de 15-16°C, après un bref passage en carafe si elle vient juste d’être ouverte. Ce sera l’assurance d’une dégustation harmonieuse, mettant en valeur la sincérité d’un terroir à découvrir.
