Vins Alpes-Maritimes Bodin - cassis - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cassis 2022 du domaine Bodin, issue de l’IGP Alpes-Maritimes, est un vin rouge sec à la personnalité marquée. Si le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, il en résulte des vins rouges gourmands, concentrés et d’une belle matière. L’appellation Alpes-Maritimes IGP offre souvent des assemblages à base de cépages méridionaux classiques comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, associés ici à une dominante qui exprime la fraîcheur et la générosité du cassis, apportant une touche originale et fruitée à cette cuvée. La vinification est généralement orientée vers l’expression du fruit, avec des macérations douces et élevage court en cuve pour préserver le croquant et la fraîcheur.

Située entre Provence, basse vallée du Rhône et les reliefs corses tout proches, la région des Alpes-Maritimes bénéficie d’un climat méditerranéen, rythmé par le mistral et la proximité de la mer, qui tempère les ardeurs du soleil. Les sols sont variés, du calcaire lumineux aux schistes en passant par les terroirs argilo-limoneux, ce qui confère aux vins une belle complexité. La vigne y est ancienne, apportée par les Grecs puis développée par les Romains, et s’exprime aujourd’hui avec panache dans des cuvées souvent confidentielles, au caractère typé et solaire.

La fraîcheur aromatique et le fruit intense du cassis font de ce vin un excellent compagnon de la cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec un tian de légumes, une daube provençale, des grillades d’agneau ou, pour rappeler la tradition régionale, une pissaladière. On pourra aussi essayer des accords audacieux avec un magret de canard aux myrtilles, ou tout simplement une assiette de fromages affinés de chèvre ou de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut accentuer la richesse du bouquet. Ce vin séduira par sa gourmandise et sa persistance tout en finesse, parfait pour les beaux jours, mais aussi à garder quelques années en cave pour une évolution intéressante.