Vins Hautes-Alpes Domaine Mont Guillaume - Enclos de la Pinée - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Mont Guillaume nous propose ici une cuvée Enclos de la Pinée, un vin rouge en Indication Géographique Protégée (IGP) Hautes-Alpes, millésime 2024. Bien que les détails précis du cépage soient absents, on peut s'attendre à des variétés typiques de la région, telles que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, offrant une belle rondeur et des tanins équilibrés. La vinification spécifique n'étant pas mentionnée, on peut présumer une approche classique visant à préserver la typicité du terroir. Les Hautes-Alpes, bien que moins connues que d'autres régions, présentent des caractéristiques géographiques et climatiques exceptionnelles. Le climat est principalement méditerranéen avec des influences alpines, offrant une grande amplitude thermique jour-nuit qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Le sol est varié, allant des bancs calcaires aux schistes, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager des plats inspirés de la gastronomie locale. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence serait idéal pour sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Un gratin dauphinois ou une ratatouille à l'huile d'olive ferait également un bel accord, les saveurs terreuses et végétales se mêlant harmonieusement aux nuances du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge sec à une température légèrement plus fraîche que les rouges classiques, entre 14 et 16 degrés Celsius. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique sans masquer sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'exprimer pleinement après une légère aération.