Vins Hautes-Alpes La Cave des Hautes Vignes - Terres d'en Haut - 2024

Avis Viniou

La cuvée Terres d’en Haut 2024 du domaine La Cave des Hautes Vignes est un vin rosé issu de l’appellation IGP Hautes-Alpes, au croisement de la Provence et de la basse vallée du Rhône, une région où la fraîcheur montagnarde rencontre l’ensoleillement généreux du Sud. Les cépages utilisés pour ce rosé, bien que non précisés, sont généralement composés de variétés typiques de la région telles que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, réputés pour leur aptitude à donner des vins frais, fruités et élégants. D’un millésime 2024 récent, ce rosé promet une palette aromatique vive et éclatante, mettant en valeur des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et une pointe florale. La vinification en sec favorise une bouche légère, désaltérante et très expressive, parfaite pour des dégustations en toute convivialité.

La région des Hautes-Alpes, rattachée historiquement à la Provence viticole et à la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence méridionale. Les journées ensoleillées assurent une maturité optimale des raisins, tandis que la fraîcheur nocturne préserve l’acidité et la vivacité du vin. Les sols composés de schistes, d’argiles et de calcaire apportent une minéralité subtile qui distingue les vins de cette appellation. La viticulture dans cette région tire parti d’une tradition ancienne et d’un engagement croissant vers la qualité et l’authenticité, même pour des vins d’indication géographique protégée comme celui-ci.

Au niveau des accords mets et vins, ce rosé frais et fruité s’associe parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, un tian de légumes, des grillades de poisson ou de volaille ainsi que des fromages frais de chèvre typiques des Alpes du Sud. Pour un mariage régional, pensez à une tourte aux herbes ou à une soupe au pistou.

Pour apprécier pleinement cette cuvée rosée, il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage de quelques minutes au réfrigérateur avant le service permettra d’exprimer au mieux ses notes aromatiques délicates. Ce vin est idéal dégusté jeune afin de profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur naturelle.