Vins Hautes-Alpes Domaine Tresbaudon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tresbaudon 2021 est un vin rosé sec produit sous l’Indication Géographique Protégée Hautes-Alpes, une appellation qui exprime toute la fraîcheur des terroirs d’altitude de cette région atypique. Élaboré majoritairement à partir de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, ou le Cinsault selon l’assemblage du domaine, ce millésime 2021 offre une robe pâle et délicate, reflet d’une vinification moderne axée sur la préservation du fruit et de la vivacité. La vinification est réalisée en cuves inox à basse température, afin de préserver les arômes primaires : fruits rouges croquants (fraises, framboises), notes d’agrumes et une belle nuance florale.

La région des Hautes-Alpes bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence méditerranéenne, avec des étés chauds, des nuits fraîches et un ensoleillement remarquable. Ce contexte climatique, allié à des sols pauvres, souvent caillouteux, engendre des vins à la fois vifs et légers, dotés d’une belle intensité aromatique. L’histoire viticole des Hautes-Alpes est ancienne mais souvent méconnue, ce qui confère à ces vins une authenticité rare dans le panorama provençal et rhodanien, où la culture de la vigne s’est adaptée à la rudesse et à l’altitude pour offrir des vins élégants et typés.

Parfaitement adapté à l’apéritif, le Domaine Tresbaudon rosé accompagne à merveille une cuisine estivale, telle qu’une salade niçoise, des crudités croquantes, des tapas à base de légumes grillés ou encore une daurade simplement grillée. Il saura également sublimer des plats régionaux, comme une tourte de blettes ou un tian de légumes, sans oublier la charcuterie fine et les fromages frais de chèvre.

Ce rosé s’appréciera pleinement, servi frais, entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le déboucher juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche.