Vins Méditerranée Cros des Calades - Ouzé - 2023

Avis Viniou

Le Cros des Calades 2023, cuvée Ouzé, est un vin rouge bio provenant de l'AOP Méditerranée, une appellation couvrant plusieurs terroirs de Provence, de la basse vallée du Rhône et de Corse. Ce millésime 2023, issu d'un assemblage toujours énigmatique mais prometteur du domaine, reflète l'adéquation parfaite entre climat méditerranéen et savoir-faire local. Avec son terroir baigné de soleil et ses sols variés allant de l'argile au calcaire, les raisins bénéficient d'une maturation idéale pour donner naissance à un vin sec, équilibré et vibrant. Le domaine Cros des Calades est reconnu pour privilégier des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et de la douceur du fruit, conjuguant tradition et innovation.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa structure élégante et ses arômes fruités. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de légumes aux épices douces ou un fromage de chèvre affiné raviront vos papilles en créant une belle harmonie gustative. Les spécialités régionales comme la ratatouille ou la daube provençale s'accorderont également parfaitement avec la cuvée Ouzé, accentuant ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage doux de 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse et son finale persistant. Le Cros des Calades 2023 se dévoile en trois temps, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.