Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Vent du Damo" 2023 des Terrasses Eole, produit sous l'appellation Méditerranée, est un vin biologique qui reflète bien le caractère ensoleillé et généreux de la région. Composé d'un assemblage de cépages typiques de la région, ce vin blanc séduira par sa fraîcheur et sa vivacité. Les sols variés de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse, mélange de calcaire, d'argile et de galets roulés, apportent une richesse et une complexité aromatique à ce vin. La vinification soignée permet de conserver l'intégrité des arômes fruités et floraux tout en assurant une belle longueur en bouche.
La région viticole de Provence, de la basse vallée du Rhône à la Corse, est renommée pour ses conditions climatiques exceptionnelles. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, cette région profite d'étés chauds et secs et de hivers doux, un cadre idéal pour la viticulture. L'histoire viticole y est ancienne, remontant à l'Antiquité, où les Grecs ont introduit la vigne. Aujourd'hui, la diversité des sols contribue à produire des vins à la typicité marquée.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats à base de poissons et de fruits de mer, tels qu'une dorade grillée ou des moules marinières. Ses arômes floraux et sa minéralité s'accordent également parfaitement avec une ratatouille provençale, mettant en valeur les saveurs méditerranéennes. Vous pouvez également l'associer à des fromages de chèvre frais pour une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Vent du Damo 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de mettre en valeur ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à carafer ce vin une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer tous ses arômes.
