Vins Méditerranée Casaou

Ce vin rosé non millésimé de la Casaou, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, est typique de l’art provençal dans la production de vins frais et raffinés. Cette IGP permet l’assemblage de cépages variés, où dominent souvent le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, chacun apportant leur fruité, leur fraîcheur et une belle palette aromatique. La vinification est conduite pour préserver tout le croquant du fruit, notamment en récoltant les raisins à maturité juste, suivie d’une courte macération pelliculaire puis d’une fermentation à basse température, garantissant une robe pâle et lumineuse, et un profil aromatique délicat, marqué par les fruits rouges frais, la pêche blanche et parfois quelques notes florales.

La Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse partagent un terroir méditerranéen baigné de soleil, de vents et de sols souvent argilo-calcaires ou schisteux, favorables à la vigne. Cette région, berceau des plus célèbres rosés du monde, a su allier savoir-faire ancestral et modernité. Le climat chaud, tempéré par la brise marine, permet d’obtenir des vins toujours aromatiques, d’une fraîcheur remarquable, où la nature se retrouve dans le verre. L’histoire de la viticulture locale, marquée par l’influence des Grecs, des Romains et des cultures méditerranéennes, confère aux vins un héritage de convivialité et d’art de vivre.

Ce rosé sec Casaou, tout en finesse, se mariera parfaitement avec une cuisine estivale. Il accompagnera les salades méditerranéennes, les grillades de poissons ou de crustacés, les brochettes de gambas à l’ail, ou encore une pissaladière provençale. Les plats épicés, comme une cuisine asiatique légère, mettront également en valeur sa fraîcheur. Pour les amateurs d’accords régionaux, n’hésitez pas à le servir avec une ratatouille ou une tapenade.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et l’élégance de ses arômes. Ouvrez-le juste avant de servir pour une expression optimale de sa palette aromatique, à savourer jeune, dans l’esprit convivial et solaire de la Méditerranée.