Avis Viniou
Le vin blanc de la Cave Beaumont du Ventoux, millésime 2023, est un bel exemple de ce que la région de l'IGP Méditerranée a à offrir. Produit dans une région qui s'étend sur la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, ce vin représente une harmonie de terroirs et de climats. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, la région est réputée pour ses cépages blancs tels que la Clairette, le Bourboulenc et le Vermentino, qui apportent fraîcheur et finesse aux vins.
La région de l'IGP Méditerranée bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est souvent argilo-calcaire, avec des influences maritimes qui contribuent à tempérer les températures et à préserver l'acidité des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec des influences grecques et romaines qui ont méticuleusement façonné les pratiques viticoles.
Pour accompagner ce vin blanc sec, je recommande de le déguster avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des moules marinières ou un plateau de crustacés. Les notes fraîches et légèrement agrumes du vin s'harmoniseront également magnifiquement avec un poisson grillé à la provençale ou une bouillabaisse traditionnelle. Les plats à base d'herbes fraîches, comme une salade de chèvre chaud avec du thym et du romarin, sublimeront également les arômes de ce vin.
Je suggère de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour qu’il révèle pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Cette température servira à équilibrer ses notes fruitées tout en préservant sa vivacité et sa structure. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à ce vin de libérer toute sa complexité aromatique.
