Vins Méditerranée Estandon - Pleine Nature - 2023

Avis Viniou

Estandon Cuvée Pleine Nature 2023, issu de l’appellation Méditerranée IGP, est un rosé représentatif de l’art du vin biologique en Provence. Cette cuvée, élaborée dans le respect de la nature, se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Elle est constituée d’un assemblage typique de la région, quoique la composition précise ne soit pas indiquée, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un mélange de cépages locaux tels que le grenache, le cinsault, et la syrah, des variétés emblématiques de la Méditerranée qui confèrent au vin des arômes fruités, floraux, et une belle vivacité en bouche. Pour le millésime 2023, la vinification est attentive à préserver la pureté du fruit, avec peu ou pas d’intrants, respectant pleinement la certification biologique affichée sur la bouteille.

La région autour de la Méditerranée, englobant la Provence, la Basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par les vents marins. Cette influence marine, alliée à des sols variés allant des cailloutis calcaires aux schistes corses, permet d’obtenir des vins à la fois élégants et rafraîchissants. La région s’est illustrée au fil des siècles par sa tradition des vins rosés, appréciés tant pour leur couleur pâle que pour leur capacité à exprimer le terroir local avec précision. L’IGP Méditerranée, plus souple que les AOC, laisse les vignerons exprimer leur créativité, notamment dans l’élaboration de cuvées biologiques comme celle-ci.

Pour sublimer ce rosé, orientez-vous vers des plats d’inspiration méridionale. Il s’accordera merveilleusement avec une salade niçoise, un tian de légumes, des grillades de poisson ou des fruits de mer simplement relevés d’un filet de citron. Côté tradition provençale, essayez-le aussi avec une pissaladière ou des petits farcis, pour une expérience gustative authentique et ensoleillée.

Je vous recommande de servir l’Estandon Cuvée Pleine Nature 2023 frais, à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de son équilibre délicat. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire ; savourez-le jeune, dans les deux à trois ans, pour préserver toute la fraîcheur et le caractère croquant de ce rosé biologique.