Vins Méditerranée Estandon - Insolence

Avis Viniou

Estandon Insolence est un vin rosé non millésimé sous l’indication géographique protégée Méditerranée, élaboré dans le sud de la France, couvrant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin incarne la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques des rosés de cette vaste région méditerranéenne. S’il n’est pas d’un millésime précis, cela traduit une volonté d’assembler plusieurs récoltes pour privilégier l’équilibre et la constance aromatique d’année en année. La cuvée Insolence porte la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant un engagement fort pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. La vinification de type « sec » conservera une belle vivacité en bouche, tandis que la robe, lumineuse et pâle, laisse présager des arômes subtils de fruits rouges, d’agrumes et parfois de pêche ou de fleurs blanches.

La région de production s’étend sur plusieurs terroirs emblématiques du pourtour méditerranéen : sols argilo-calcaires, galets roulés ou schistes corses qui confèrent aux raisins une complexité aromatique unique. Ce climat méditerranéen, fait d’ensoleillement intense et de vents, favorise la maturité optimale des grappes tout en préservant une acidité rafraîchissante et de la finesse dans les vins. C’est aussi une région historique où la tradition du vin rosé remonte à l’Antiquité. La modernité de l’IGP Méditerranée permet d’assembler des cépages variés, souvent grenache, cinsault et syrah, donnant naissance à des rosés conviviaux, parfaits pour la belle saison.

Pour les accords mets-vins, Estandon Insolence rosé se marie parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne : salades niçoises, tartares de poisson, carpaccios de bœuf, grillades de légumes ou encore anchoïade et tapenade. Il accompagnera aussi agréablement une bouillabaisse, une pissaladière ou de simples fruits de mer. Sa fraîcheur et sa légèreté en font un partenaire de choix pour les apéritifs, les pique-niques au bord de l’eau ou les repas sur la terrasse.

Pour apprécier pleinement ce rosé, je recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Utilisez un seau à glace lors du service, et buvez-le jeune pour profiter de son expression aromatique fruitée et délicate.