Avis Viniou
Le Domaine Richeaume, cuvée Columelle 2015, Méditerranée IGP, est un vin rouge issu d’un assemblage typique du sud-est de la France, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Néanmoins, cette cuvée tire probablement son identité de cépages méditerranéens classiques comme la Syrah, le Grenache, voire le Cabernet Sauvignon, omniprésents dans cette région. Le millésime 2015 est un gage de maturité et de soleil, offrant des raisins parfaitement mûrs qui confèrent au vin une belle profondeur. La vinification au Domaine Richeaume, reconnu pour son approche respectueuse du terroir et son engagement envers l’agriculture biologique, privilégie une extraction douce et des élevages soignés, permettant au vin de révéler toute la richesse aromatique du Sud.
La région d’origine, circonscrite à la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols y sont variés : galets roulés, calcaires, argilo-calcaires — tous participent à la typicité de ce vin, apportant de la minéralité et de la complexité. Ce carrefour historique de cultures méditerranéennes a un patrimoine viticole multiséculaire, marqué par des échanges, une mosaïque de cépages et des savoir-faire ancestraux, que l’on retrouve dans la générosité et l’authenticité de ce vin.
Pour sublimer la cuvée Columelle 2015, privilégiez des accords simples et gourmands. Le vin s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti au thym, ou encore des légumes méditerranéens grillés. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Manchego, sauront également mettre en valeur sa structure souple et ses notes épicées. Pour une touche régionale, servez-le avec une ratatouille ou une gardianne de taureau.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant service, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour une ouverture optimale des arômes. Ce vin révèle alors pleinement ses notes fruitées et épicées, faisant honneur aux plus belles expressions du pourtour méditerranéen.
