Vins Méditerranée La Folie Safranier - 10°5 - 2024

Avis Viniou

La cuvée 10°5 du domaine La Folie Safranier incarne à merveille la fraîcheur et la gourmandise des rosés de Méditerranée IGP. Élaboré lors du millésime 2024, ce rosé sec se distingue par sa robe pâle et lumineuse, symbole d’une vinification maîtrisée, privilégiant la délicatesse. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, la tradition régionale fait appel à des cépages typiques comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, reconnus pour leur finesse aromatique et leur souplesse. Les rendements maîtrisés, associés à un travail minutieux lors de la pressurisation et de la fermentation à basse température, confèrent à ce vin une expression particulièrement vive et fruitée.

La méditerranée regroupe ici trois terroirs emblématiques : la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ces régions bénéficient toutes d’un ensoleillement généreux, de nuits fraîches et d’une mosaïque de sols, alternant entre argiles, calcaires et schistes. Le climat méditerranéen, sec et venté, favorise la bonne maturation du raisin tout en préservant l’acidité naturellement rafraîchissante du vin. Ces terres viticoles, riches d’histoire et de savoir-faire, ont façonné des rosés à la réputation internationale depuis des siècles, synonymes de convivialité et d’élégance.

Ce rosé léger et aromatique se prêtera à merveille à tous vos instants de fraîcheur : apéritifs d’été, salades provençales, tartares de poisson, carpaccio de dorade ou encore une pissaladière chaude aux oignons confits. Il accompagnera également des spécialités comme une bouillabaisse, des beignets de courgette, voire des grillades de viandes blanches ou de légumes au thym. La finale acidulée de la cuvée 10°5 apportera la touche désaltérante idéale aux plats frais et estivaux.

Pour en apprécier toute la vivacité, servez le vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes après ouverture lui permettra de révéler pleinement ses notes de fruits rouges et d’agrumes. À boire jeune, sur sa fraîcheur, pour profiter de l’éclat du millésime.